Varkensvlees gerechten
Babi ketjap
Rundvlees gerechten
Boemboe Bali
Besengek Rundvlees
Vegetarisch
Manis tempeh
Sambal Goreng Tempeh
Sambal goreng boontjes
Telor rendang
Gado Gado
Martabak telor bebek
Sambal goreng ketjang
Mais/viskoekjes
Sajoer Lodeh
Frikadel Djajoeng
Salades
Roedjak
Atjar Tjampoer
Privacy policy
Recept Besengek Rundvlees
Besengek rundvlees2 uur / 4 personen
500g runderlappen
2 uien
1 prei
4 teentjes knoflook
4 kemirinoten (toko)
1 stukjes trassi ter grootte van een erwt
1,5 theelepel ketoembar
0,5 theelepel koenjit
0,5 theelepel djinten
6 eetlepels olie
3 eetlepels sambal
1 theelepel laos
1 theelepel serehpoeder
1 theelepel bruine basterd suiker
3 eetlepels citroensap
2dl kokosmelk (toko)
ketjap
zout
Snijd het vlees in blokjes. Maak de uien schoon en snipper deze. Maak de prei schoon, snijd hem in ringetjes, was deze en laat ze uitlekken. Pel de knoflookteentjes en rasp ze.
Maak de ui, prei, knoflook, kamergenoten, trassi, ketoembar , koenjit en djinten fijn in de vijzel, keukenmachine of staafmixer. Verhit de helft van de olie en bak hierin het ui -preimengsel goudgeel.
Voeg dan de sambal, laos, sereh en de suiker toe en roer alles goed door elkaar. Doe de rest van de olie erbij en laat het al roerend warm worden. Doe het vlees in de pan en laat het mooi bruin worden. Voeg het citroensap toe, draai de hittebron laag en leg een deksel op de pan.
Laat het 60 minuten zachtjes stoven. Controleer dan of het vlees gaar is, zoniet laat het dan nog wat langer stoven. Roer de kokosmelk door het gare vlees en maak het op smaak met ketjap en eventueel een beetje zout. Lekker met rijst.