Varkensvlees gerechten
Babi ketjap
Rundvlees gerechten
Boemboe Bali
Besengek Rundvlees
Vegetarisch
Manis tempeh
Sambal Goreng Tempeh
Sambal goreng boontjes
Telor rendang
Gado Gado
Martabak telor bebek
Sambal goreng ketjang
Mais/viskoekjes
Sajoer Lodeh
Frikadel Djajoeng
Salades
Roedjak
Atjar Tjampoer
Privacy policy
Recept Boemboe Bali
boemboe bali
1.5 uur / 4 personen
350 gr doorregen runderlappen
6 eetlepels maisolie
4 uien in schijven
2 teentjes knoflook
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels laos
2 theelepels djahe poeder
2 eetlepels geraspte kemirienoten
2 eetlepels ketjap bentang manis
1-2 dl santen (kokosmelk), zout
Snijd het rundvlees in blokjes. Verwarm 4 el olijfolie, bak het vlees daarin onder geregeld omscheppen rondom mooi van kleur,
Voeg de rest van de olie toe, laat deze ook warm worden en doe de uien in de pan.Laat de uien lichtbruin worden: bak de knoflook mee.
Roer sambal, Laos, djahe en kemirie door de inhoud van de pan en voeg zoveel kokend water toe,d at het vlees bijna onderstaat.
Draai de warmtebron lager leg het deksel op de pan en laat het vlees gaar worden. Voeg dan de ketjap en de santen toe, roer, en doe er naar smaak Laos, ketjap of zout bij.
Een andere bereiding:
Het vlees van tevoren opbakken tot het gaar is. Het vlees uit de pan halen, dan in de resterende olie ui, knoflook, paprika, kruiden (boemboe), sambal, tom. Puree, erbij doen op klein vuur de saus onder toevoeging van scheut water op smaak brengen met zout en suiker. Dan het vlees terug in de saus doen laat alles nog een kwartiertje op klein vuur pruttelen. Als je rundvlees gebruikt boemboe, ui, toom.puree, paprika bij het vlees doen scheutje water erbij ongeveer11\2 uur laten sudderen, wel steeds kijken dat het niet droog kookt!